تخم مرغ منبع عالی پروتئین است و برخلاف سایر پروتئین های مواد غذایی، حاوی اسید آمینه کامل است. قبلا طبق عادت تخم مرغ مصرف می کردیم اما در کنار تخم مرغ معمولی، مردم از تخم بلدرچین به ویژه درکشورهای آسیایی به ویژه ژاپنی ها، چینی ها و اندونزیایی ها استفاده می کنند. تخم بلدرچین محصول تولیدی توسط بلدرچین است که اندازه آن از تخم مرغ کوچک تر است اما حاوی مواد مغذی بسیاری است و حتی ارزش غذایی تخم بلدرچین سه یا چهار برابر بیش تر از انواع دیگر تخم ها مانند تخم مرغ است.
روش های زیادی برای مصرف تخم بلدرچین وجود دارد. می توانید آن را بصورت جوشانده، نیم پز، یک چهارم آب پز، املت یا خام مصرف کنید. هر کار دوست دارید، می توانید با آن انجام دهید. با این حال بهترین راه برای مصرف تخم بلدرچین، خام خوری است. روش تهیه آن به صورت خام در زیر آورده شده است:
تخم بلدرچین را با آب جوش بشویید. آن را بشکنید. مواد آن را درون یک لیوان بریزید. هم بزنید و با معده خالی بخورید. به کسانی که نمی توانند تخم خام مصرف کنند، توصیه می شود تخم را درون یک کاسه آب جوش بگذارند به گونه ای که آب جوش روی تخم مرغ را بگیرد. اجازه دهید 10 دقیقه باقی بماند. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید، بر اساس سلیقه خود نمک بزنید و میل کنید. مصرف تخم بلدرچین همراه با پوسته، می تواند ماده مغذی بیش تری داشته باشد.
.
توضیحات بیشتر را با کلیک بر روی لینک اصلی زیر بخوانید:
هنگام صحبت درباره غذاهای سالم، به خصوص سبزیجات، همیشه خواهید شنید که بهتر است از سبزیجات رنگی استفاده کنید. بنابراین وقتی به سبزیجات فکر می‌کنیم؛ اسفناج سبز، فلفل دلمه ای قرمز و هویج نارنجی را تصور می کنیم. اما برخی سبزیجات سفید وجود دارند که به همان اندازه سالم هستند. سبزیجات سفید شامل قارچ، سیر، سیب‌زمینی، پیاز و گل‌کلم هستند. گل کلم سبزی بسیار سالمی است. این یک گیاه سالیانه است و متعلق به جنس Brassica می باشد. گل کلم نوعی کلم وحشی است.
.
اطلاعات بیشتر را در لینک اصلی زیر بخوانید:
خواص و عوارض ثابت شده علمی گل کلم و چند دستور غذایی خوشمزه با آن
درمیان محصولات لبنی، پنیر بدلیل طعم خوشمزه و مواد مغذی آن محبوب است. علاوه بر این، انواع مختلف پنیر با طعم مختلف و بافت منحصر به فرد وجود دارد.
پنیرپیتزا انواع مختلفی دارد که هر کدام مزایای متفاوتی دارند. همه نوع پنیر مناسب پیتزا نیست. پنیرهایی که برای پخت پیتزا استفاده میشوند عبارتنداز:
بهترین نوع پنیر پیتزا، پنیر پیتزای خانگی است زیرا از محصولات تازه برای ساخت آن استفاده می شود. در حالی که باید از پنیر پیتزا های فرآوری شده، یخ زده و یا صنعتی، اجتناب کنید زیرا ممکن است حاوی مواد نگهدارنده باشد.
وقتی صحبت از مزایای سلامتی پنیر پیتزا میشود، اولین چیزی که ممکن است به ذهن شما خطور کند این است که ارزش غذایی آن چیست؟ خوب، پیتزا پنیر جزء سایر محصولات لبنی است، بنابراین مزایای زیادی دارد. این پنیر خوشمزه منبع عالی پروتئین و کالری است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مزایا و فواید آن برای سلامتی، با سایت سالم زیبا همراه باشید.
کسانی که قصد لاغری دارند بهتر است از خوردن پنیر پیتزا اجتناب کنند چون سرشار از کالری است؛ بنابراین خوردن پنیرپیتزا برای افرادیکه قصد چاقی دارند یک راه میانبر عالی است! بهتر است تنها به این نکته توجه نکنید و از مزایای دیگر پنیرپیتزا نیز آگاه باشید.
یکی از مواد اصلی مورد استفاده در ساخت پنیر پیتزا، محصولات لبنی است و طبیعی ست که سرشار از کلسیم باشد. اهمیت کلسیم در حفظ سلامت استخوانها، تقویت ساختار استخوان و همچنین حمایت از استخوان ها، به ویژه در کودکان درحال رشد است.
.
ادامه مطلب را با کلیک بر روی لینک زیر بخوانید:
پلی فنول ها نوعی ترکیبات شیمیایی هستند که برای سلامتی مفیدند. این ترکیبات دارای خواص آنتی اکسیدانی اند و معمولا در سبزیجات، میوه ها، حبوبات، شکلات، ادویه جات و برخی نوشیدنی ها یافت می شوند. خواص و مزایای پلی فنول ها به زیست فراهمی (میزان یک ماده در خون) و همینطور به مقدار مصرف آنها بستگی دارد. بهترین راه برای تامین مقدار روزانه مورد نیاز پلی فنول استفاده از مواد غذایی حاوی این ترکیب است.
فنولیک اسید در انواع سبزیجات، میوه ها و غلات سبوس دار یافت می شود. این اسید دارای خواص آنتی اکسیدانی است و باعث کاهش التهابات و جلوگیری از آسیب دیدن سلول های بدن در اثر اکسیداسیون رادیکال های آزاد می شود. علاوه بر این، دیواره های روده نیز به سادگی می توانند این نوع پلی فنول را جذب کنند.
توصیه می شود که از غذاهای حاوی فنولیک اسید به طور منظم در برنامه غذایی تان استفاده کنید. این مواد غذایی عبارتند از:
فلانوئیدها فیتوشیمیایی هایی هستند که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند. این ترکیبات که اکثرا در میوه ها و سبزیجات وجود دارند گاهی اوقات به نام بیوفلاونوئید هم شناحته می شوند و به شکل مکمل های غذایی یا گیاهی به فروش می رسند.
.
اطلاعات بیشتر را با کلیک بر روی لینک اصلی زیر بخوانید:
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که به عنوان اسید آسکوربیک هم شناخته میشود. ویتامین C برای رشد طبیعی و حفظ سلامت بدن حیاتی است. ویتامین C به عنوان آنتی اکسیدان طبقه بندی شده و عملکرد اصلی آن تقویت سیستم ایمنی بدن است. این ویتامین برای رشد و ترمیم سلول ها و بافت های بدن هم مورد نیاز است. ویتامین C از تولید رباط ها، کلاژن و رگ های خونی پشتیبانی می کند. همچنین به ترمیم و حفاظت از استخوان ها و دندان ها کمک میکند. علاوه بر این، بدن را در برابر بسیاری از بیماری ها مانند سرماخوردگی، مشکلات قلبی، فشار خون بالا، آرتروز، آسم و انحطاط ماکولا که مربوط به سن است محافظت می کند. این ویتامین برای جذب آهن هم مورد نیاز است.
علائم و نشانه های کمبود ویتامین C عبارتند از:
کمبود شدید ویتامین C، اسکوربورد نامیده میشود.
دریافت ویتامین C مورد نیاز با استفاده از رژیم غذایی آسان است. سبزیجات و میوه ها منبع اصلی این مواد مغذی ضروری هستند.
.
برای مطالعه ادامه متن به لینک اصلی زیر رجوع نمایید:
خواص ویتامین C- کمبود، عوارض، طرز مصرف، سلامت پوست و نکات مهم
زینک سرشار از مزایایی ست که به سلامتی کمک می کنند. برخی از این مزایای بهداشتی شامل ارتقا سلامت پوست، از بین رفتن اختلال پروستات، ارتقا سلامت روانی، تیزبین شدن دید چشم، درمان سرماخوردگی های شایع و تسریع کاهش وزن هستند. سایر مزایای آن عبارتند از تنظیم میزان سوخت و ساز بدن، کمک به ترمیم و حفظ رشد سلول ها، پیشگیری از سرطان، کاهش خستگی و درمان کوری شبانه.
بدن ما برای عملکرد مطلوب و برای جلوگیری از تهدیدات و عوارض بالقوه بهداشتی، به عناصر کمیابی نیاز دارد. روی برای سلامت بدن نسبت به سایر عناصر اهمیت بیشتری دارد. هدف این مقاله بررسی اهمیت روی برای سلامت بدن و پاسخ به سوالات رایج کاربران به صورت کاملا علمی است.
روی قبل از اینکه بعنوان ف شناخته شود، برای قرن ها توسط یونانیان و رومیان مورد استفاده قرار می گرفت. در طول قرن های 1100 تا 1500، حالت فی آن به صورت رسمی اعلام شد. یک شرکت چینی در دهه 1500 شروع به تصفیه روی کرد و در حدود دهه 1700، یک کشتی که در حال انتقال روی چینی از هند بود، غرق شد.
مشخص نیست که چه کسی ف بودن آن را کشف کرد. اکثر اروپاییان معتقدند که خصوصیت فی روی در حدود سال 1746 توسط شیمیدان آلمانی به نام آندرس مارگراف کشف شد، اگر چه بقیه مردم جهان کشف آن را به نام فشناس فنلاندی به نام مورس در سال 1668 می دانند. کمبود روی انسان ها در سال 1963 تشخیص داده شد.
این ماده در تنظیم میزان تستوسترون بدن که به آکنه و سایر نقایص پوستی مربوط می شود، نقش حیاتی بازی می کند. روی باعث افزایش میزان تستوسترون در مردان و حفظ شادابی پوست برای مدت های طولانی می شود. همچنین آکنه ممکن است ناشی از منافذ ملتهب و باکتری باشد؛ روی میزان گلبول های سفید خون را افزایش می دهد و از عفونت های باکتریایی جلوگیری می کند.
اختلال پروستات و تورم غده پروستات می تواند در نهایت منجر به سرطان پروستات شود. افرادی که از این اختلال رنج می برند، می توانند پس از م با پزشک خود، روزانه 15 میلی گرم روی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. روی می تواند به بهبود هر گونه اختلال پروستات کمک کند.
.
اطلاعات بیشتر را در لینک اصلی زیر بخوانید:
گندم سیاه در واقع گندم نیست. اگرچه یک دانه کامل است اما جزو غلات نیست. گندم سیاه مانند کینوآ، از بذر یک گیاه گلدار به دست می آید. به طور طبیعی عاری از گلوتن است و قابل استفاده در بسیاری از غذا ها و اسموتی ها می باشد.
گندم سیاه چندین هزار سال پیش از منطقه بالکان سرچشمه گرفته است. امروزه استفاده از آن به علت مزه خوب، مغذی بودن و عاری بودن از گلوتن، در سوپ و دیگر انواع غذاها، در حال افزایش است. در این مطلب به خواص گندم سیاه که از نظر علمی ثابت شده اند می پردازیم نه نظر شخصی!
گندم سیاه سلامت قلب و عروق را افزایش می دهد، زیرا حاوی فلاونوئیدهای مختلف است. اساسا مصرف گندم سیاه می تواند به کاهش کلسترول کمک کند و کلسترول بد را از بین ببرد و در نتیجه باعث افزایش سلامت قلب و عروق شود.
گندم سیاه غنی از منگنز است که باعث بهبود کیفیت جریان خون می شود. با مصرف منظم گندم سیاه، می توانید مواد مغذی را به طور موثر از تمام مواد غذایی مصرف شده جذب کنید. با توجه به تاثیرات آن بر جریان خون و این واقعیت که گندم سیاه در تنظیم مقادیر کلسترول فعال است، مصرف منظم آن می تواند به بهبود سلامت قلبی و عروقی کمک کند.
گندم سیاه حاوی D-chiro-inositol است که در تنظیم قند خون بسیار موثر است. این ترکیب خاص، حساسیت بدن به انسولین را افزایش می دهد، در نتیجه غلظت غیر طبیعی قند خون را به سطح نرمال تنظیم می کند. گندم سیاه حاوی مواد معدنی مختلف، ویتامین ها و پروتئین همراه با درصد بالایی فیبر رژیمی است.
گندم سیاه با D-chiro-inositol بدن را کنترل می کند تا میزان قند خون را به طور موثرتر تنظیم کند. مطالعات مختلف نشان داده است که چگونه D-chiro-inositol حساسیت سلولی به انسولین را افزایش می دهد بصورتیکه ممکن است در بعضی مواقع به عنوان مقلد انسولین عمل کند. به همین دلیل است که بسیاری از متخصصین تغذیه و پزشکان توصیه می کنند که افراد دیابتی برای تنظیم قند خون خود، گندم سیاه مصرف کنند.
.
ادامه مطلب را در لینک اصلی زیر بخوانید:
کرفس در گذشته به عنوان یک سبزی، مخصوصا در فصل زمستان و بهار، کشت می شد. اعتقاد بر این بود که کرفس نقش مهمی در پاکسازی بدن ایفا می کند و به عنوان یک ماده سم زدای طبیعی محسوب می شد که می توانست بیماری را بهبود بخشد. همچنین به نظر می رسید دانه های گیاهی آن اثر ضد درد دارند.
کرفس متعلق به خانواده Apiaceae است و نوعی سبزی محسوب می شود. کرفس در بسیاری از کشورها در سراسر جهان در دسترس است. منتها منشا آن در مناطق مدیترانه و شمال آفریقا می باشد. این سبزی به بخشی از دنیای آشپزی تبدیل شده است که در انواع مختلف سوپ ها و سالاد ها یافت می شود و همچنین به عنوان یک عامل تزئینی در تعدادی از غذاها استفاده می شود. کرفس در زمان مصرف وعده های غذایی سنگین، به عنوان یک میان وعده مصرف می شود.
کرفس حاوی فتالاید است که یک ترکیب طبیعی می باشد که می تواند به رهایی از استرس در جریان خون کمک کند و برای گردش خون بهتر در رگ های خونی و سیاهرگ ها بسیار مهم است. فتالاید می‌تواند با ایجاد فضا در رگ های خونی، به گردش خون یکنواخت کمک کند. از این رو، خوردن کرفس می‌تواند باعث نرمال کردن سطوح فشار خون شود. حفظ سطوح فشار خون طبیعی برای اجتناب از تجربه مشکلات قلبی بسیار مهم است. پرفشاری خون یا فشار خون بالا می‌تواند منجر به توسعه بیماری های قلبی مانند آترواسکلروز، سکته و حمله قلبی شود.
مصرف منظم کرفس، می تواند، گرفتگی عروق ناشی از LDL یا کلسترول بد را به طور موثر کنترل کند. کلسترول بد در معرض اکسیداسیون است که برای قلب مضر است. از آنجا که کرفس حاوی فتالاید است، باعث تحریک ترشح صفرا می شود. صفرا می تواند به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک کند. علاوه بر این، کرفس دارای مقادیر بالایی از فیبر است که می تواند به حذف کلسترول بد از جریان خون کمک کند؛ بنابراین، مصرف منظم کرفس، عملکرد بهینه قلب را ارتقا می دهد.
کرفس می تواند به تحریک ادرار کردن و تسکین مشکلات مجاری ادراری کمک کند. بعلاوه برای انواع اختلالات کلیه و مثانه توصیه می شود. چون یک عامل سم زدای خوب است که می تواند سموم مضر بدن را از بین ببرد. مصرف کرفس به طور مرتب می تواند به از بین بردن اسید اوریک در بدن کمک کند؛ بنابراین برای افرادی که مشکلات مثانه و ادراری دارند مفید است.
.
ادامه توضیحات را در لینک اصلی زیر بخوانید:
تغذیه و ورزش مناسب برای داشتن زندگی سالم و انرژی برای ن بسیا مهم است. نیاز به ویتامین ها و مواد معدنی با توجه به سن شما متفاوت است. درک نیاز های یک مرحله خاص از زندگی به ن کمک می کند تا مکمل ها و غذا های مناسبی را انتخاب کنند.
رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات، انواع دانه ها، محصولات لبنی کم چرب و منابع اندک پروتئین این اطمینان را حاصل خواهد کرد که دختران در حال رشد همه مواد غذایی مورد نیاز برای این سن را دریافت می کنند. دو ماده مغذی مهم در طول این دوره کلسیم و آهن هستند.
کلسیم: هیتر چوارتز، متخصص تغذیه در بیمارستان و کلینیک دانشگاه استنفورد می گوید: «کلسیم در حین تقویت استخوان ها، در دوران نوجوانی و اوایل بزرگسالی بسیار مهم است. جذب کلسیم از غذا با وجود ویتامین دی انجام می شود، این دو ماده مغذی در شیر و سایر مواد غذایی وجود دارد.»
دختران بین 9 تا 19 سال روزانه به 1300 میلی گرم کلسیم نیاز دارند. محصولات لبنی کم چرب بهترین منبع طبیعی هستند زیرا حاوی پروتئین و ویتامین دی هستند که هر دو برای جذب کلسیم ضروری است. شیر، ماست و پنیر منبع خوبی این مواد معدنی است. کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم چینی منابع گیاهی کلسیم هستند. بسیاری از مواد غذایی مانند آب پرتقال و پنیر سویا اغلب با کلسیم تقویت می شوند.
آهن: این ماده معدنی به ویژه پس از شروع قاعدگی بسیار مهم است. هر زنی در این دوره مقدار کمی از آهن را از دست خواهد داد. دوروتی کلیمیس-زاکاس، پروفسور تغذیه دانشگاه مین گفت که حدود 10% از ن آمریکایی دارای کمبود آهن هستند که حدود 5% از آن ها کم خونی نیز دارند. این وضعیت با خستگی، ضعف ایمنی و عملکرد ضعیف تشخیص داده می شود. دختران تا شروع قاعدگی روزانه حدود 8 میلی گرم آهن نیاز دارند. این نیاز تا 14 سالگی، به حدود 15 میلی گرم در روز افزایش می یابد. گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، ماهی هالیبوت، ماهی تن، نخود فرنگی، عدس و غلات صبحانه منابع خوبی از آهن هستند. همچنین مولتی ویتامین ها حاوی مقدار توصیه شده آهن هستند و اگر فرد از رژیم غذایی کافی برخوردار نباشد، می تواند از آن استفاده کند.
.
توضیحات بیشتر را در لینک اصلی زیر بخوانید:
مواد مغذی که خانم ها در همه سنین و شرایط برای سلامتی نیاز دارند
همه افراد طالبی را به عنوان میوه ای می دانند که در روزهای گرم تابستان مصرف می شود. طالبی شیرین و خوشمزه است و فواید زیادی دارد. شیرین بودن طالبی یکی از دلایلی است که مردم آنرا بعنوان میوه می شناسند؛ اما در واقع سبزی است که به خانواده خیار تعلق دارد که شامل اعضای دیگری مانند خربزه، کدو و کدوتنبل است. اگرچه هنوز بحث های زیادی در مورد طبقه بندی آن وجود دارد، منتها مصرف کنندگان تا زمانی که شیرین و جذاب باشد، به این موضوع اهمیت نمی دهند.
.
برای مطالعه متن اصلی بر روی لینک اصلی زیر کلیک کنید:
تنها خواص ثابت شده علمی طالبی و چند نکته مهم که باید بدانید!
درباره این سایت